étude 2010
Lors de la matinée marketing d’Inno’vin en décembre 2018, Olivier Gergaud, de KEDGE a présenté les conclusions d’études portant sur la performance économique comparée du bio.
La seule région où la performance économique en bio n’est pas supérieure au conventionnel est Bordeaux ; s’il n’existe pas d’étude qui démontre de façon chiffrée cet état de fait, on estime que trois freins spécifiques à cette zone l’expliquent :
-« le bio honteux » : trop de vignerons engagés et labellisés bio, n’osent pas le communiquer sur ; ils craignent un manque de reconnaissance notamment en termes d’une image qualitative,
-un climat moins propice à des rendements élevés (contrairement au sud-est de la France),
-un cours dévalorisé par l’arrivée de nouveaux producteurs peu informés de la valorisation des vins bio y compris en vrac.
Il faut noter enfin, la réduction de l’écart de coûts entre bio et conventionnel.
